Scopri insieme a me la Bread Therapy
Sono Valerio De Angeli
e ti do il benvenuto in Dea Bakery Lab & Bistrot
GOLOSITÀ ARTIGIANALE PER LE FESTE NATALIZIE
Natale 2026: tornano i panettoni artigianali del Dea Bakery Lab & Bistrot
6 gusti tutti da assaggiare
Scopri il panettone artigianale con la ricetta esclusiva che ho messo a punto in anni di lavoro, passione e pratica.
Per questo Natale ho ideato alcune varianti e nuovi gusti, oltre a quelle che già avete conosciuto: panettone tradizionale milanese e albicocca semicandita, pere e cioccolato dark (in versione scura), fichi mandorle e limone, frutti di bosco e caramello, e la novità del 2026, il pistacchio superior!
Ogni panettone sarà confezionato nella sua scatola regalo dal design contemporaneo. Fai il tuo ordine!
Ti aspetto al Dea Bakery Bistrot!
Nel cuore di Abbiategrasso, in corso Italia 26, ti aspetto tutti i giorni al Dea Bakery Bistrot per gustare una golosa colazione dolce o salata, con croissant e altri dolci sfornati freschi ogni mattina.
A pranzo potrai scegliere tranci di focacce e pizze gourmet con farciture sempre diverse e altre proposte sfiziose, da mangiare nel Bistrot o da asporto dove preferisci.
Potrai anche comprare i miei pani impastati con lievito madre e farine speciali, fragranti di giornata, insieme ai miei prodotti stagionali.
Puoi trovarmi:
dal lunedì al sabato, 7:30 > 20:00 con orario continuato
Cosa possiamo fare insieme
Le proposte di DEA Bakery Lab per te
Vieni a mangiare al bistrot
Nel cuore di Abbiategrasso, in corso Italia 26,
ti aspettiamo per una golosa colazione o un pranzo sfizioso con pizze e focacce gourmet!
Acquista i miei prodotti
Puoi acquistare i miei pani con lievito madre, e i lievitati speciali di Pasqua e Natale, sia sullo shop online che al Bistrot di Abbiategrasso.
Partecipa a corsi
ed eventi live
Corsi individuali o di gruppo, eventi speciali, pizza gourmet con chef a domicilio: impara con me e vivi la tua esperienza personalizzata di Bread Therapy!
Richiedi una consulenza professionale o una fornitura
La mia consulenza di esperto della panificazione e dei grandi lievitati, o la fornitura di miei prodotti, per farti fare il salto di qualità con la tua attività.
Regala una gift card
Acquista una gift card e regala un’esperienza di Bread Therapy, puoi scegliere tra un evento o un corso personalizzato.
Entra nel mio shop
Scopri i prodotti da gustare che ho ideato per te, ordina online e poi ritira nel Dea Bakery Bistrot di Corso Italia 26 ad Abbiategrasso!
Fai il tuo ordine entro le 23,30 e vieni a ritirarlo dal giorno successivo, in 2 fasce orarie, al mattino o al pomeriggio.
Vuoi regalare un evento o corso personalizzato?
Acquista una gift card e regala un’esperienza di Bread Therapy.
sono Valerio De Angeli
Mi presento
Da più di vent’anni lavoro come tecnico alimentare nel settore del pane e dei lievitati: sperimento nuove formule e farine, mi dedico con passione al lievito madre e metto a punto ricette sempre nuove nell’ambito della panificazione.
Nel 2021 ho creato il Dea Bakery Lab per esprimere tutta la mia passione per i lievitati creando una linea di pani con lievito madre e altri prodotti speciali, tenendo corsi aperti a tutti incentrati sulla Bread Therapy, fornendo consulenze ai professionisti del settore.
Nel 2024 ho aperto, nel centro di Abbiategrasso, il mio Dea Bakery Bistrot dove ogni giorno sforno pani e focacce gourmet, croissant e sfiziosità sempre diverse in base alla stagione.
Il mio motto? Dammi della farina e del lievito e ti darò pane per i tuoi denti!
Impara a preparare con le tue mani gli impasti per pane e pizze. Ti rilassi, allontani lo stress e crei tante ricette gustose.
Entra in Dea Bakery LAB e lascia fuori tutto il resto.
Cos’è la bread therapy?
Dea Bakery Lab è il luogo dove imparerai a esprimere la libertà di creare con le tue mani, sperimentare e concentrarti su un’attività che attiva il benessere e spegne lo stress.
La bread therapy è l’esperienza che si vive quando ci si dedica a impastare pane, pizze, focacce e lievitati. L’arte di panificare in casa è una vera terapia di benessere, un gesto che richiede presenza mentale ed energia fisica e in cambio restituisce un senso di benessere e leggerezza interiore. Riscoprire questa antica attività manuale ti donerà il piacere di realizzare di qualcosa di fresco, gustoso, artigianale e di condividere con gli altri un pane fragrante o una pizza condita a tuo piacere.
Lievito madre
Perché scegliere i prodotti del Dea Bakery Lab
Ogni mattina entro in laboratorio e, per prima cosa, mi occupo dell’ingrediente più prezioso: il lievito madre. Lo rinfresco con acqua e farina, lo lascio qualche ora alla temperatura di 30° e poi lo ripongo al fresco. A cadenze regolari gli faccio il bagnetto con acqua e zucchero (sì, si dice proprio così! Prendersi cura del lievito madre è come accudire amorevolmente un neonato).
Il segreto del sapore, della salubrità, della leggerezza e della lunga durata del pane di DEA Bakery Lab è proprio lui: un lievito naturale autoprodotto, non convenzionale, che ho creato nel 2020, attivandolo con il miele millefiori italiano.
Dotato di una base attiva unica e particolarmente ricco di proprietà organolettiche e di una componente lattica, il mio lievito madre solido è usato per attivare le farine e conferisce al pane un lieve e caratteristico retrogusto dolce. Per alcune preparazioni utilizzo il licoli, il lievito madre ad alta idratazione, particolarmente profumato e acetico, figlio del mio lievito madre solido.
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"Pane per i tuoi denti"
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