Scopri insieme a me la Bread Therapy
Sono Valerio De Angeli
e ti do il benvenuto in Dea Bakery Lab & Bistrot
Ti aspetto al Dea Bakery Bistrot!
Nel cuore di Abbiategrasso, in corso Italia 26, ti aspetto tutti i giorni al Dea Bakery Bistrot per gustare una golosa colazione dolce o salata, con croissant e altri dolci sfornati freschi ogni mattina.
A pranzo potrai scegliere tranci di focacce e pizze gourmet con farciture sempre diverse e altre proposte sfiziose, da mangiare nel Bistrot o da asporto dove preferisci.
Potrai anche comprare i miei pani impastati con lievito madre e farine speciali, fragranti di giornata, insieme ai miei prodotti stagionali.
Puoi trovarmi:
dal lunedì al sabato, 7:30 > 19:00 con orario continuato
Cosa possiamo fare insieme
Le proposte di DEA Bakery Lab per te
Vieni a mangiare al bistrot
Nel cuore di Abbiategrasso, in corso Italia 26,
ti aspettiamo per una golosa colazione o un pranzo sfizioso con pizze e focacce gourmet!
Acquista i miei prodotti
Puoi acquistare i miei pani con lievito madre, e i lievitati speciali di Pasqua e Natale, sia sullo shop online che al Bistrot di Abbiategrasso.
Partecipa a corsi
ed eventi live
Corsi individuali o di gruppo, eventi speciali, pizza gourmet con chef a domicilio: impara con me e vivi la tua esperienza personalizzata di Bread Therapy!
Richiedi una consulenza professionale o una fornitura
La mia consulenza di esperto della panificazione e dei grandi lievitati, o la fornitura di miei prodotti, per farti fare il salto di qualità con la tua attività.
Regala una gift card
Acquista una gift card e regala un’esperienza di Bread Therapy, puoi scegliere tra un evento o un corso personalizzato.
Entra nel mio shop
Scopri i prodotti da gustare che ho ideato per te, ordina online e poi ritira nel Dea Bakery Bistrot di Corso Italia 26 ad Abbiategrasso!
Fai il tuo ordine entro le 23,30 e vieni a ritirarlo dal giorno successivo, in 2 fasce orarie, al mattino o al pomeriggio.
Vuoi regalare un evento o corso personalizzato?
Acquista una gift card e regala un’esperienza di Bread Therapy.
sono Valerio De Angeli
Mi presento
Da più di vent’anni lavoro come tecnico alimentare nel settore del pane e dei lievitati: sperimento nuove formule e farine, mi dedico con passione al lievito madre e metto a punto ricette sempre nuove nell’ambito della panificazione.
Nel 2021 ho creato il Dea Bakery Lab per esprimere tutta la mia passione per i lievitati creando una linea di pani con lievito madre e altri prodotti speciali, tenendo corsi aperti a tutti incentrati sulla Bread Therapy, fornendo consulenze ai professionisti del settore.
Nel 2024 ho aperto, nel centro di Abbiategrasso, il mio Dea Bakery Bistrot dove ogni giorno sforno pani e focacce gourmet, croissant e sfiziosità sempre diverse in base alla stagione.
Il mio motto? Dammi della farina e del lievito e ti darò pane per i tuoi denti!
Impara a preparare con le tue mani gli impasti per pane e pizze. Ti rilassi, allontani lo stress e crei tante ricette gustose.
Entra in Dea Bakery LAB e lascia fuori tutto il resto.
Cos’è la bread therapy?
Dea Bakery Lab è il luogo dove imparerai a esprimere la libertà di creare con le tue mani, sperimentare e concentrarti su un’attività che attiva il benessere e spegne lo stress.
La bread therapy è l’esperienza che si vive quando ci si dedica a impastare pane, pizze, focacce e lievitati. L’arte di panificare in casa è una vera terapia di benessere, un gesto che richiede presenza mentale ed energia fisica e in cambio restituisce un senso di benessere e leggerezza interiore. Riscoprire questa antica attività manuale ti donerà il piacere di realizzare di qualcosa di fresco, gustoso, artigianale e di condividere con gli altri un pane fragrante o una pizza condita a tuo piacere.
Lievito madre
Perché scegliere i prodotti del Dea Bakery Lab
Ogni mattina entro in laboratorio e, per prima cosa, mi occupo dell’ingrediente più prezioso: il lievito madre. Lo rinfresco con acqua e farina, lo lascio qualche ora alla temperatura di 30° e poi lo ripongo al fresco. A cadenze regolari gli faccio il bagnetto con acqua e zucchero (sì, si dice proprio così! Prendersi cura del lievito madre è come accudire amorevolmente un neonato).
Il segreto del sapore, della salubrità, della leggerezza e della lunga durata del pane di DEA Bakery Lab è proprio lui: un lievito naturale autoprodotto, non convenzionale, che ho creato nel 2020, attivandolo con il miele millefiori italiano.
Dotato di una base attiva unica e particolarmente ricco di proprietà organolettiche e di una componente lattica, il mio lievito madre solido è usato per attivare le farine e conferisce al pane un lieve e caratteristico retrogusto dolce. Per alcune preparazioni utilizzo il licoli, il lievito madre ad alta idratazione, particolarmente profumato e acetico, figlio del mio lievito madre solido.
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"Pane per i tuoi denti"
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