Scopri insieme a me la Bread Therapy

Sono Valerio De Angeli
e ti do il benvenuto in Dea Bakery Lab

Impara a preparare con le tue mani gli impasti per pane e pizze. Ti rilassi, allontani lo stress e crei tante ricette gustose.

Entra in Dea Bakery LAB e lascia fuori tutto il resto.

Cos’è la bread therapy?

Dea Bakery Lab è il luogo dove imparerai a esprimere la libertà di creare con le tue mani, sperimentare e concentrarti su un’attività che attiva il benessere e spegne lo stress.

La bread therapy è l’esperienza che si vive quando ci si dedica a impastare pane, pizze, focacce e lievitati. L’arte di panificare in casa è una vera terapia di benessere, un gesto che richiede presenza mentale ed energia fisica e in cambio restituisce un senso di benessere e leggerezza interiore.  Riscoprire questa antica attività manuale ti donerà il piacere di realizzare di qualcosa di fresco, gustoso, artigianale e di condividere con gli altri un pane fragrante o una pizza condita a tuo piacere.

Entra nel mio shop,
scopri i prodotti da gustare che ho ideato per te

Fai il tuo ordine entro mercoledì sera e vieni a ritirarlo venerdì pomeriggio nel mio Lab, nel centro storico di Abbiategrasso, in Via San Carlo Borromeo 2.

Lo shop è chiuso! Riapertura l'8 gennaio!

Potrai ordinare il tuo pane a partire dall'8 gennaio con ritiro e consegna da venerdì 12 gennaio 2024.

Lievito madre

Il segreto dei miei impasti digeribili e leggeri

Ogni mattina entro in laboratorio e, per prima cosa, mi occupo dell’ingrediente più prezioso: il lievito madre. Lo rinfresco con acqua e farina, lo lascio qualche ora alla temperatura di 30° e poi lo ripongo al fresco. A cadenze regolari gli faccio il bagnetto con acqua e zucchero (sì, si dice proprio così! Prendersi cura del lievito madre è come accudire amorevolmente un neonato).

Il segreto del sapore, della salubrità, della leggerezza e della lunga durata del pane di DEA Bakery Lab  è proprio lui: un lievito naturale autoprodotto, non convenzionale, che ho creato nel 2020, attivandolo con il miele millefiori italiano.

Dotato di una base attiva unica e particolarmente ricco di proprietà organolettiche e di una componente lattica, il mio lievito madre solido è usato per attivare le farine e conferisce al pane un lieve e caratteristico retrogusto dolce. Per alcune preparazioni utilizzo il licoli, il lievito madre ad alta idratazione, particolarmente profumato e acetico, figlio del mio lievito madre solido.

I miei servizi per principianti, appassionati e professionisti

Le proposte di DEA Bakery Lab per te

Consulenze

La mia consulenza da esperto nella panificazione professionale per fare il salto di qualità con la tua attività Horeca

Corsi ed eventi live

Corsi ed eventi dal vivo, seminari individuali o di gruppo, pizza gourmet at home: vivi la tua esperienza personalizzata di bread therapy

Sono Valerio De Angeli, professionista del settore alimentare e appassionato di panificazione.

Se hai voglia di imparare qualcosa di pratico, stimolante e rilassante, qui troverai pane per i tuoi denti!

sono Valerio De Angeli

Mi presento

Tecnico alimentare nel settore del pane e appassionato dell’arte della panificazione manuale e delle ricette dei pani tradizionali.

Ho una vita intensa, sono sportivo e musicista, ma nella mia settimana non manca mai l’appuntamento nel mio laboratorio per preparare impasti e ricette da condividere nelle serate in compagnia.

Rilasso la mente, lascio fuori i pensieri e mi concentro su un’attività manuale che mi dà benessere. Ho creato Dea Bakery Lab per far conoscere alle persone questa risorsa preziosa alla portata di tutti.

Molte persone sentono il bisogno di staccare la spina ma non riescono a stare senza nulla da fare.
Nei percorsi di Dea Bakery Lab ti metti alla prova, prepari con le tue mani qualcosa di gustoso e gratificante e ti concedi del tempo che ti fa stare bene.
Impastare pane e pizze unisce il piacere di fare, imparare e creare cibo fatto con amore e ti restituisce una sensazione duratura di leggerezza e relax mentale

Valerio De Angeli

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Chi l'ha provato dice che...

Il videocorso della focaccia genovese mi ha dato un sacco di soddisfazione. Il procedimento è spiegato benissimo quindi è praticamente impossibile fare qualcosa di sbagliato. Vedere come lievita e sentire il profumo in forno è una vera goduria. Inutile dire che in casa è stato un successone.
Rita
Video super interessante ed educativo. Non avrei mai pensato che una focaccia potesse essere baciata! Grazie!
Stefano
È impossibile non lasciarsi contagiare dalla passione di Valerio. La sua esperienza e professionalità sono evidenti in ogni proposta. Mi piace molto il focus sulle fasi di impasto come parte centrale di tutto il processo, aiuta davvero a lasciare andare lo stress accumulato offrendoti anche un risultato più che soddisfacente. Da quando ho i corsi di DeaBekeryLab il pane fatto in casa è diventato parte della routine che mi aiuta a staccare e a rimanere ben ancorata al presente. Davvero una bellissima esperienza.
Luca
Mi sono messa all'opera seguendo ogni tuo consiglio e il risultato è stato meglio dell'aspettativa! Non avevo mai provato un pane in pentola così buono: è così perfetto che credo sia proprio come il tuo! Grazie, non vedo l’ora di guardare il prossimo video per impastare e accendere il forno. È vero, fa stare proprio bene!
Viridiana

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